La Belgique est mondialement reconnue pour l’excellence de ses chocolatiers, dont le savoir-faire et la créativité ont façonné une véritable culture du chocolat. Chaque année, des millions de visiteurs viennent découvrir cette tradition gourmande, tandis que les Belges eux-mêmes comptent parmi les plus grands consommateurs de chocolat au monde. Cette passion nationale s’exprime à travers un large réseau d’artisans et de chocolatiers, qui ont chacun contribué à construire la réputation internationale du chocolat belge.
Certains artisans ont joué un rôle déterminant dans cette histoire, notamment à travers l’invention de la praline au début du XXᵉ siècle et la création d’un emballage protecteur devenu emblématique. De nombreux chocolatiers ont développé des créations originales qui font désormais partie du patrimoine culinaire belge. Parallèlement, de nouvelles approches plus contemporaines ont permis d’élever encore davantage cet art, en mêlant tradition, recherche esthétique et innovation.
Aujourd’hui, Bruxelles compte plus de 200 boutiques dédiées au chocolat, témoignant d’un secteur dynamique et en constante évolution. Les chocolatiers belges jouent également un rôle essentiel dans la transmission de ce patrimoine, en formant de nouveaux artisans à travers des écoles spécialisées, des ateliers et des programmes professionnels. Si le métier peut être exercé sans diplôme formel, l’exigence reste élevée : la maîtrise technique, la qualité des ingrédients, la créativité et la rigueur sont au cœur de cette profession.